это да. Просто я бОльшей частью готовлю с индийским акцентом (это наиболее любимые специи), а так - конечно - все равно как-то приходится по специям нарабатывать знания....
На русском есть рецепты из кухонь республик. Но бОльшей частью - такие - не из книг, это да.
Еще в свое время была в восторге от газеты Русский СМАК (Макаревич редактировал). Недавно полистала - увы - уже переросла...