Аджика

[elena_88888]

Знаю-знаю, что сейчас, вроде, не время для консерваций, да и Входящие надо до конца разобрать (еще не все ваши посты и комменты и ответы на них прочитала), но сейчас вот открыла очередную баночку, а она такая вкусная... Да и обещалась вам как-то, только вот тогда руки так и не дошли (но ведь обещанного три года ждут, не так ли?, а тут и так меньше времени прошло))), так вот сейчас поделюсь... (а то потом лето настанет, не успеешь оглянуться, и опять будет не до постов...)

А еще поделюсь печалькой - принесла себе две конфетки... Так пока отвернулась взять книжку с рецептами, Ника подскочила и одну стащила... прям с фольгой... :(((



Состав:
2,5 кг перца
200 гр. чеснока
1,5 кг помидор
500 гр. лука
0,5 кг яблок
0,5 кг моркови
100 гр. сахара
5 стручков острого перца чили (внимание! 4 крупных перчины уже на грани фола, так что варьируйте по своему вкусу)
0,5 л. подсолнечного масла
1 ст.л. с горкой соли

Готовка
Прокрутить все через мясорубку. (Обычный перец - без семян, горький - с семенами).
Добавить масло, сахар, соль и на огонь.
Когда закипит - варить 2,5-3 часа, на слабом огне, часто помешивая.
Горячую наложить в поллитровые простерилизованные баночки, закатать, укутать до остывания.

Из этого количества получается около 4,5 - 5 литров аджики