elena_88888 | Новые горизонты (Reply)

Сегодня я совсем-совсем кратенько. Бо уже поздно, но и похвастаться ж хотца - освоили новые горизонты :))

Наконец-то у нас появились в продаже говяжьи черева.
Кто в теме - тот знает, что мы свинину не едим более трех лет. Ну и как-то так это отразилось в т.ч. и на свиных кишках... Не по себе о мысли о них... Тем более, что отвыкши, даж был один неприятный момент... Но сейчас я не о том...

Так вот - купила я эти черева сразу на полгода минимум (они год способны храниться) - с запасом. И хочу еще подкупить.
Но, поскольку дедушек-бабушек в деревне у меня никогда не было, то пальцепхание :)) для меня опыт новый. И осваивала методом тыка, проконсультировавшись с велким помощником нынешней реальности... А поскольку уже какой-никакой опыт вяления имеется (ранее - палендвица - пока еще ели свинину, впоследствие - бастурма), то помимо колбасок решилась на суджук...

В общем, суббота прошла с толком :))) (Хотя нюанс один был, но эт потом)
И теперь суджук вялится, а колбаски (одна порция чисто говяжьих, остреньких, и одна - говядина с курицей) лежат в морозилке и периодически вытаскиваются и поджариваются... :))
Рецептами, ежели кто заинтересуется, поделюсь уже после НГ. А то на завтра у меня грандиозные планы - хочу еще одни пост разместить :)))