Баранина с яблочной гущей

[elena_88888]

В прошлом году из-за засушливой погоды яблоки у меня на сок не давились. Вместо сока вылазила пюреобразная масса. Жидковатая - да, но пюреобразная. В итоге, поскольку выкидывать было жаль, то вот такую вот полугущу доводила до кипения и ставила банки...
После отстаивания гуща все-таки немного оседала и наверху оставалось около литра сока и 2 литра более густой гущи...
Ну выкидывать жаль (и труды все-таки)))

В выходные я купила хороший кусочек баранины.
Нарезала на 2 порции небольшими кусочками и одну (около 0,7 кг) - вот в этой гуще, с добавлением специй (индийских, разумеется) и замочила. Лежало несколько суток в холодильнике - мариновалось.
Потом обжарили лучок до золотистого цвета, добавили мясо (без лишней жидкости гущи) и благородные замороженные грибы (0,8-литровая формочка - предварительно порезанные и ошпаренные польские и моховики после стекания жидкости замораживаются, затем выдавливаются из формочки и получаются вот такие вот удобные для хранения в морозилке брикетики грибов).
Немного специй.
Воды не добавляли вообще (остаточная жидкость мяса и вытекающая из грибов вода делают свое дело))) и в духовку на очень маленький огонь в закрытой посуде на пару часов (чере3 15 первых минут приоткрыла и помешала - грибы)))

Во рту просто таяло!!!!!!!!! Попробуйте - легко, и, если не считать время в духовке, то очень быстро. Ну а вместо гущи, думаю, обычный яблочный сок тож сгодится))))