Помидорки в самом соку

[elena_88888]

(Это тоже моё, но на фотку все не влезло - хотя б потому, что здесь у меня хорошо, если пятая часть в кадр влезла, да и с последних (и предпоследних) выходных еще никуда ничего не распихивала (и ума не приложу, куда распихать...))

В субботу-воскресенье, как уже упоминала, провела под знаком консервации.
В субботу это была аджика - со сдохшей электрической мясорубкой, на обычной ручной мясорубке... с выходом (должно было получиться 5 литров, но из-за засушливой погоды вышло меньше) 4 литров... Ее рецепт подвешу. На днях )))
В воскресенье воспользовалась крайней дешевизной помидорок (в два!!!!! раза дешевле огурцов и вообще цена такая, что грешно было бы не воспользоваться - треть бакса за кг!!!!!) - купила 12 кг и ставила помидоры в собственном соку.
Помидоры с перцем, как говорила, уже стоят, потому решила разнообразиться))
Помидоры в томатном соке. Поскольку не знала выхода сока, поскольку ставила в полуторалитровых банках (всего 3 штуки - на 4,5 литров - больше в кастрюлю за раз не влазит, да и банки уже заканчиваются) - сделала с запасом - на выходе получилось 3,5 литра сока... Дальше - по рецепту. Осталось в итоге около литра неоприходованного.
Помидоры в собственном соку - ставила в 2-литровых банках... В кастрюлю для стерилизации двухлитровые влазят только по одной, потому смогла поставить только две двухлитровые.
На том в воскресенье энтузизяьма приказала долго жить, а я пошла спать...
В понедельник я решила из остатков помидор, сока и последних трех литровых банок, с учетом этого http://foto-recepti.ru/konservirovanie/konservirovanie-ovowej/konservirovanie-pomidorov/166-pomidory-v-sobstvennom-soku-na-zimu.html похимичить)))
Поскольку сока пошло бы меньше на почищенные помидоры (я решила объединить эти все рецепты), чем в первом рецепте, добавила в литровые банки с почищенными помидорками по 3 г соли, по 1 чайной ложке сахара и щепотке корицы. Залила остатками сока из холодильника и стерилизовала от момента закипания один час.
Что в итоге выйдет - не знаю. Но в Польше я купила пустые наклейки на тетради - для использования вместо этикеток на банки. Теперь все отмечу, а кгда-нибудь потом все опробую и расскажу)))))))

Все. Нормальные банки уже закончились......)) Только поллитровые, трех-литровые и из-под майонеза 700мл(завинч) остались...

Пы.Сы. Все три рецепта обалденно вкусные. Жаль было, что мало...

Comments

[tan-alex.livejournal.com]

Классные рецепты. ) Но я - пасс пока в этом деле. Просто жаль было пропадающих в хол-ке черри. Пришлось даже ради такого дела закатку купить. )) Зато ее теперь уже не нужно подкручивать, как раньше делали. )

[elena-88888.livejournal.com]

Ага, у меня была такая закатка с двумя ручками... Но наши очень тонкие крышки на нее рвались...

А чего тогда ты не под завинчивающиеся?

[tan-alex.livejournal.com]

Не, у меня - с одной. ) Просто по кругу ходит, сама себя подкручивая. )

[elena-88888.livejournal.com]

Че-т такое слышала...
Но я к своей привыкла - чувствую ее :))

[tan-alex.livejournal.com]

Было мало их дома, и банок под них. )