Выходной номер раз...

[elena_88888]

Приснилась сегодня изумительной красоты радуга... Двойная... Яркущая... В смысле обе. С широкими и четкими цветами...

А еще сегодня после рынка выготавливала (а завтра продолжу)))... Когда-то давно, когда у нас на рынке я еще не встретила баранины, делала один раз шурпу с говядиной... Сейчас - с прошлого года - баранина мне встретилась, и мы сроднились... И вот сегодня, накупила баранины, и поскольку пара кусков была с косточками, то косточки определила для супа... И еще на базаре вспомнилась шшшшшшурпааааааа :)))

В итоге освежила рецепт в памяти, покопавшись в интернете...
За основу взяла вот этот, но, как всегда в большинстве случаев, со своими вариациями))) Так что это, скорее, вариации на тему :)))

У меня был бараний жир (грамм 100), три косточки с остатками мяса (если точнее, то два куска позвоночника и одна - тазобедренная кость) и грамм 200 мяса

Подглядывайте в тот рецепт, подглядывайте - он - в основе! Там мяса больше, но я варила с учетом того, что собираюсь приготовить завтра... Потому сознательно использовала вариацию)))

Лук весь бухнула к обжариваемому мясу после его румянца (вареный не любим, а по тому рецепту получилась бы часть вареного)...

Ну и, поскольку как-то уже не сезон для помидор и перцев, то добавила половинку высушенного острого чили и 5 столовых ложек свойского лечо (помидоры с перцами 1:1)...

А картошку добавила после часа варения с закипания. Еще полчасика поварить, посолить по вкусу и ЕСТЬ!!!!...

Вкуснятина! :))

Ну а еще пельмешек налепили... С прошлого лепления остался фарш (только я тут чуток лоханулась - расскажу))), разморозили, сделала тесто и вот - первая порция уже замерзает...

А лоханулась так: Морозила фарш, состоящий из прокрученных мяса, лука и морковки... Т.е. без соли, специй, яйца... И вспомнила об этом только на второй дощечке... Теперь буду фасовать в два (по факту - три) разные пакетика - один - требующий дополнительных специй при варке и остальные - обычные..

А почему три? Сегодня я делала тесто с базиликом и майораном... Но фарш еще остался (тесто уже Ык), потому сейчас вот замесила обычное уже тесто...

А вы пельмени делаете сами? Вручную лепите или с какой-нибудь пельменницей?

Comments

[liya-fa.livejournal.com]

ты б и показала свои блюда)

[elena-88888.livejournal.com]

Ай, не стала фотать при электрическом свете...
Сегодня, когда обедать будем, может и зафотаю)))

Так а ты не ответила...