Обещанный пирог с черникой

[elena_88888]

Тане (tan_alex) я уже пообещала показать свой пирог с черникой, что сейчас благополучно и сделаю :))

Не уверена, надо ли рассказывать про дрожжевое тесто - вроде как все уже должны знать :))
Тем более, что, как правило, я его делаю от балды на глаз.

Но что у меня было в тесте в этот раз:

30 грамм свежих дрожжей, 300мл теплого молока, 2 ст.л. ржаной муки (раньше я и без нее обходилась - только с пшеничной, последнее время обнаружила, что с ней тесто более пышным получается), ложек 5 ст. пшеничной муки и где-то ложка-полторы сахара. И - в теплое место часа на три...
Потом - добавила остатки пенки от перетапливания сливочного масла (можно грамм 100 размягченного или растопленного обычного), еще где-то мл 200 молока, щепотку соли, сахара около стакана (от полстакана), и добавляла дальше муку и вымешивала, пока тесто не стало таким, что не прилипает к рукам.

В закрытую посудину в тепло часа на четыре...

Ну а потом раскатала часть теста в круг, толщиной где-то 0,8 см (у меня круглая форма, с достаточно высокими бортиками), положила в форму (тесто дошло бо краев), сверху насыпала чернику из морозилки, присыпала сахаром (на вкус!!!), сделала решеточку из теста и в промежутки положила жирную густую сметану.

Вот так вот:


Ну и в духовку - на совсем небольшой огонь.

Минут через 20 достала, смазала взбитым яйцом тесто, и снова уже до подрумянивания...

Вот такого:



Ну а на разрез он вот такой был:



Попробуете так сделать? :))

Comments

[tan-alex.livejournal.com]

О, спасибо, Леночка! Долгожданный пирог... Я так посмотрела на фотки и решила: куплю на днях дрожжевое тесто (благо черника еще есть в молозилке) и тоже сделаю такой. )) Идея со сметанкой - понравилась. )

[elena-88888.livejournal.com]

А чего "куплю" ??? Вродь как несложно делать совсем это тесто :))

Ну так обещалась - вот вчера и пекла...
(с сегодняшним оставшимся тестом - на два пирога в итоге теста хватило - на пирог на чернику еще и земляники сверху кинула)))

[tan-alex.livejournal.com]

Ответ очевиден - нет времени, а больше - лень. ))

[elena-88888.livejournal.com]

А мож и зря))) Свойское вкуснее и полезнее :))

[tan-alex.livejournal.com]

С этим не поспоришь, конечно! )

[dpmmax.livejournal.com]

Спасибо!

[elena-88888.livejournal.com]

Надеюсь, когда-нибудь опробуете :))

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal Беларуси (http://www.livejournal.com/?rating=by)! Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).